Ända sedan jägare- och samlarsamhället för tiotusentals år sedan har människan lagat mat. Några av de äldsta metoderna för tillagning är gravning och jäsning. Det innebär helt enkelt en lång förvaring av ingredienser i syfte att göra dem mer ätliga. Senare metoder innefattar bland annat stekning och rökning.
Att göra ätbar webbkryss
Syftet med att tillaga mat är att göra den ätbar. I vissa fall kan metoden faktiskt höja näringsvärdet också. Det här gäller till exempel vid fermentering av grönsaker.
